Grace Restaurant是間工業風格的餐酒館
一位來自澳洲主廚哈雷嚴選在地食材、法式詮釋好吃的菜餚
獨特的創意料理總是收服不少老饕的胃
今天是來參加Grace Restaurant新品發表會
從捷運敦化站7號出口走個7~8分鐘就到了Grace Restaurant
一進門一入眼的是紅磚牆、木質桌椅和水管燈
樸實的工業風格讓人有一份特別的溫馨感
放眼餐廳已經坐滿一半的來客,不禁急忙找個位置坐下
坐定位後服務人員先端上了2杯酒精濃度12%的粉紅酒,果香味十足
(未滿18不得飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒)
這是主廚特別招待的
餐會一開始,主廚簡單的自我介紹一番,就開始介紹了今天的新品菜色
每出一道新品菜,哈雷主廚都會從廚房出來介紹一番
(一旁是活動的翻譯小姐)
MENU上餐點的菜色有開胃菜、前菜、主餐、甜品和酒品
另有組合的套餐
今日試嚐的是3月份推出的新菜色
先上桌的裸麥麵包佐醃燻海藻奶油
裸麥麵包外層烤的酥酥的,內層麵包咬勁十足還帶點酸度
海藻奶油~除了海藻以外還特別加入了味增調味
拿起一半的麵包塗上奶油,圓潤豐富的味道讓麵包顯得更可口了
接著上桌的是用小酒杯裝呈的胡蘿蔔濃湯
是用奶油、香料、鮭魚等去熬煮的
味道帶點薑的口感,很香醇也很濃厚
法式肉凍豬耳、金棗、松露油
幾片風烤的香酥麵包,口感脆脆的
巴西里、酸豆和小金桔和松露油拌成的食材,微苦微酸的口感很是特別
肉凍中間是軟嫩的雞肉碎末,外層是爽脆的豬耳朵
不得不說這道創意的特色料理,好新奇好特別也好好吃
賽普勒斯起司、茄子、節瓜、羅勒
傳統的賽普勒起司是用牛乳、山羊乳製作的,是適合煎、烤的起司
第一次吃這種煎烤的起司感覺很不錯,口感QQ的富有嚼勁
有著淡淡的鹹味和奶香,搭著軟嫩的茄子或者脆口的節瓜都讓人口齒留香
嫩煎干貝、花椰菜、蘋果泥
鮮嫩的大干貝~外層煎的金黃色澤,豐富的干貝汁都鎖在裡面,一口咬下滿是鮮味和美味
含有豐富維生素的花椰菜泥口感很特別,配上一旁香氣十足的蘋果泥微酸甜的滋味還真不錯
雞、玉米、杏桃、黎糕
這一盤就用了一整隻雞的的雞胸肉,澀嗎?不,一點都不
不得不佩服這主廚的功力把這雞胸肉煎的如此軟嫩
搭配的配菜有玉米薯粉做成的黎糕,外皮煎的香酥,裡層像港式蘿蔔糕一樣軟嫩
底層鋪呈的是香甜的玉米醬,搭著一旁的玉米筍更是香甜
巧克力蜂蜜立方
將巧克力打碎後蜂蜜醬馬上傾流而下,淺嚐一口有股太妃糖的味道
外層的巧克力濃度很純,有點微苦,灑上上頭黃色的部份是桂花
一旁咖啡色澤的醬汁是主廚特製的桂花醬
另一旁像奶油的醬汁也有著酸甜的桂花醬口感
最後上的這道甜點是南瓜冰淇淋
冰淇淋的口感很南瓜,感覺就像在吃冰的南瓜泥(好真材實料)
上頭灑上的杏仁薄紙肉干,鹹甜鹹甜的口感很特別
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MENU
Grace Restaurant(捷運敦化站)
地址:台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄11號1樓
電話:02 27728819
營業時間:週一至週五 12:00~14:30 18:00~22:30
週三至週四,週六至週日 18:00~22:30
週二公休
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