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由王品集團代理的新加坡老字號餐廳 

 PUTIEN莆田於2016年初進駐ATT 4 FUN首店,是台灣第一家分店

今天跟老妹相約來此吃大餐聊八卦

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來到ATT的6樓,穿著制服的女服務生一看到我們走進,就笑臉盈盈的招呼我們

早一個禮拜前就預訂好了位置,很快的就進入店內

入門口處一個長形結帳櫃台,很高雅也很大氣

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 130席的座位、有4人席、大圓桌和包廂

今天來時靠窗邊的另一側已經坐得滿滿滿

幸好還有這一長廊讓我拍一下淨空照,但不一會功夫也坐了七成滿

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 左邊和右後方分別是包廂區

桌與桌的距離也很大,讓人有種舒適感

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入坐後,詢問一下店裡比較推薦的菜色

ㄧ位帥哥拿了本有圖片的MENU向我們詳細介紹

趕緊拿起手機錄起音來,免得回來打食記菜色都忘光光

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詳細MENU請點******

點完餐點,店家送上來一碗小辣醬,讓我們沾著用

辣椒顏色看起來好辣,有點不敢嘗試

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第一盤先來道開胃小菜蘿蔔泡菜

紅白蘿蔔切得很薄,口感脆脆味道酸甜,裡面還有些小鳳梨塊

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蝦苗嫩紫菜

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含有豐富的維生素和碘的紫菜,既定印象向來都是煮湯

想不到跟小蝦苗做成涼拌菜居然這麼爽口

老妹說不是起士也能牽絲牽很長XD

店家使用的是粗芽紫菜和一點醋

吃起來口感滑滑的有點酸酸很是開胃

要不是點了道炒米粉真想來碗白飯配配

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百秒黃花魚是林青霞有來吃過,特別推薦的一道菜

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使用這種有熱對流的鍋子,大火煮滾後悶100秒就可以上桌

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蔥段和薑塊做為食材的搭配

不僅魚肉軟嫩,魚肉湯汁更是好吃口感特別鮮

這時想要白飯的心越來越強了,趕緊請店家先上炒米粉

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雙味生菜海南雞是道道地的新加坡料理

搭配蔥鹽醬、海南醬

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海南雞肉肉質很鮮嫩,油油亮亮光看就很好吃 

將雞肉包在生菜裡面放上一點蔥鹽醬和海南醬,鹹香夠味

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興化炒米粉

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使用的米粉是純米製作的口感較綿密

加入香菇、高麗菜、紫菜絲、海鮮料和花生下去拌炒

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叻沙水蓮

翠綠的水蓮菜使用東南亞特有的叻沙醬大火快炒

不會過老,吃得出原有的青脆度(稍微偏油些)

叻沙醬吃起來就像蝦醬和咖哩醬混合的感覺

老妹說為什麼偏油的食物都會特別好吃XD

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酥炒芋心使用的是大甲芋心,先蒸後炸再用糖和魚露大火快炒

口感有點像拔絲地瓜那種

但比較不一樣是糖沒有那麼多,ㄧ塊塊可單獨拿起

外皮口感酥脆,鹹甜鹹甜的吃起來不膩口,裡面是一整塊的綿密的芋頭

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極品椒鹽豬手

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 這道是莆田十最裡面的一道菜,ㄧ直頗受好評

只使用豬腳的前半段7吋,不僅膠質多也比較沒腥味

先滷至軟嫩後在下去炸,外皮炸得很酥脆,裡面的膠質很軟嫩

輕輕用筷子一撥骨肉就分離

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煲湯白菜燉軟豆腐

師傅特製的純手工焦香豆腐,特別煮出焦香味

湯頭是使用熬製8~10小時的老母雞熬製的高湯

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在搭上白菜心和蛤蜊、蒜頭入口極化

湯頭很鮮美,豆腐和白菜都帶有焦香味,口味較淡些

(可能是煲湯都不加鹽巴的關係吧)

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 PUTIEN莆田(台北信義att店)

地址:台北市信義區松壽路12號6樓

電話:02 2723 5898

營業時間:週一~週日 11:30~15:00  17:00~22:00

官方網站:****

官方粉絲頁:****

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