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 位於捷運雙連站不遠的華泰王子大飯店,2樓有間以港式和粵菜聞名的九華樓

不管是套餐或桌菜都是老饕們的最愛,中午12:00來到這,一上樓就看到滿桌的客人

不好意思拍環境照,就喀擦一張意思意思^^

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九華樓備有小型包廂(芙蓉廳、海棠廳、茉莉廳、百合廳)

隨著服務人員來到包廂

滿室的古典風格讓腳步也跟著優雅起來

一就坐,桌上就擺放著各種茶葉

有碧螺春、鐵觀音、東方美人、紅玉、老柚茶

個人可依照喜好聞香,選擇自己喜歡的茶葉~~蓋杯品茶

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個人式的蓋杯茶,店家會在上桌前,先示範一下如何聞香如何品茶

個人茶資為80元+10%

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九華樓全鴨匯一鴨9吃色香味俱全(一套4800+10%)

(另有詳細MENU請點******)

一隻鴨從頭到尾,所有可食用的部分做出10種不同風味的料理

我們一行8個人,今天是特地來吃它的

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先上桌的是小菜

上層是小菜四季豆、木耳和蓮藕

下層是小黃瓜、醃製薑絲、三星蔥絲是用來搭配片鴨

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全鴨匯以前菜做為開場的序幕

前菜1是以泰式醬汁做成的泰式涼拌沙拉集,裡頭包含了鴨肝、鴨胗、鴨腸

加上色彩豐富的紅洋蔥、小番茄和生菜等

醬汁口感帶點微酸甜不會辣口,鴨珍肉質緊韌耐嚼,鴨腸也非常脆口

從沒想過原來鴨的內臟拿來拌沙拉,口感是那麼的搭

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前菜2是滷炸風味鴨全拼

包含了藥膳漬掌翅和滷炸鴨頭和脖頸二種風味

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炸成酥脆口感的牛蒡絲味道好香酥,鴨脖和鴨頭滷過再炸也極為酥脆

鴨脖的肉質甘甜口感滑順,輕輕一撥,肉骨就分離

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藥膳漬掌翅口感鹹鹹香香是用紹興酒加上枸杞和紅棗等去滷製而成

鴨肉輕輕一咬就撕開,滷得夠味也耐人尋味

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 前菜三是金沙爽脆杏鮑菇

炸好的杏鮑菇和炒出金黃色澤的鴨蛋黃,黃澄澄的香氣撲鼻 

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吃完前三道主菜和小菜就已經半分飽了,再來登場就是6道主菜了

大小肥瘦適中的北京種鴨,體型較大,刷上主廚特製的醬汁配料,每日新鮮現烤

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 主菜1蔥麥雙餅皮皮鴨

由經驗老道的老師傅現場現片的方式,雖沒有熱氣四竄,卻能感受到香氣四溢

光看這又皮油亮亮的胃口就開了

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 師傅的功力了得,讓你每一口都能吃到酥脆的鴨皮和鮮嫩的鴨肉

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片好了片鴨,剩下的鴨肉、鴨油和鴨骨就拿來料理其他的菜色

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片鴨的鴨皮背部帶有油脂的皮和肉,外酥內嫩

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現蒸的全麥麵皮,不僅有彈性口感香Q,單吃就很好吃了

搭上甜麵醬、小黃瓜、三星蔥、醃製薑片和一塊片鴨

捲一捲塞進嘴裡,美味的口感不言而喻

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另一種餅皮是蔥麥餅,麵皮香Q有味道

沾點甜麵醬就好好吃了 

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主菜2 荸薺鴨鬆蘿蔓葉

軟嫩的鴨鬆配上有口感的馬蹄,在搭上新鮮的蘿蔓葉

有青脆的口感和肉質的香甜,是道比較清爽的菜餚

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主菜3以鴨骨裹粉漿製做出避風塘香炒鴨骨

加入蒜香、辣椒一起拌炒增加香氣,外酥內軟,鹹鹹香香的口感好涮嘴

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 主菜4外表看似蘿蔔糕的鴨肉蝦皮砵仔糕是運用鴨肉和蝦皮去製做

隨便一挖都有滿滿的鴨肉,味道好香也好好吃,是我今天最喜歡的菜色之一

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主菜5是利用鴨油蒜炒令時蔬,今天的蔬菜是水蓮

剛好水蓮是平常我最愛吃的蔬菜之一

趕快夾起一口放在嘴裡,鴨油的味道很明顯,水蓮也非常脆口

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主菜6 運用最後剩下的鴨骨熬成慢火陳皮鴨骨粥 

雖說是鴨骨但其實肉質不少,每塊鴨骨都帶有鴨肉

粥品的米粒充分吸飽了鴨汁和鴨油,味道很甘美

最後大家都不知不覺的大啃鴨骨起來,這道粥品很快的就被我們完食了

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 九華樓也推出夏日好冰系列夏日水果剉冰(店家招待)

一上桌就好吸睛,利用乾冰擺放在上頭噱頭十足

吸引到隔壁桌的也點了一份來吃吃XDD

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享用的這盤冰品是8~10人份,份量很大我們8個人都吃不完 

另有較小的4人份和較大的20人份冰品 

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這盤冰品也同樣勾起我的拍照慾望(一直拍不停)

餡料有情人果、芒果、西瓜、愛玉、仙草、花生、綠豆、大紅豆等8樣

堪稱是現代版的八寶冰

每樣水果的甜度都很夠,非常好吃

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 淋上牛奶或是黑糖醬汁都有不同的風味

個人喜歡黑糖醬汁,友人則喜歡牛奶口味

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不論是餐敘或是宴請賓客,這套全鴨匯廉宜又好吃,是值得來品嚐的

以上提供給朋友參考

九華樓

地址:台北市中山區林森北路369號2樓(捷運雙連站)

營業時間:午餐:11:30~14:30

晚餐:17:30~21:30

訂位專線:02 77216619

官方網站:華泰王子飯店

官方粉絲頁:九華樓 CHIOU HWA Restaurant

 

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Bernice 小芬

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